Betriebskosten und Mindestabsatz

1. Verträge zusammentragen

Erfasse Miete, Leasing, Versicherungen, Software und andere wiederkehrende Verpflichtungen mit Kündigungsfrist.

Dein Nachweis: Vertragsliste mit Monatsäquivalent

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

2. Jahreskosten umlegen

Teile Jahresbeträge für den Ergebnisvergleich durch zwölf. Notiere die Zahlungsmonate zusätzlich.

Dein Nachweis: Kosten- und Fälligkeitsspalte

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

3. Vorbereitung und Lager einbeziehen

Prüfe Produktionsküche, Lager, Parken, Kühlung außerhalb der Öffnungszeit und Entsorgung.

Dein Nachweis: Angebote aller Nebenstandorte

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

4. Arbeitgeberkosten kalkulieren

Berücksichtige vereinbarte Arbeitszeit, Arbeitgeberanteile, Urlaub, Krankheit und bezahlte Vor- und Nachbereitung.

Dein Nachweis: Personalkostenblatt

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

5. Eigene Entnahme getrennt planen

Definiere dein privates Mindestbudget und eine Steuerreserve. Vermische Entnahme nicht mit betrieblichen Löhnen.

Dein Nachweis: Privatbudget und Unternehmensform

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

6. Finanzierung und Abschreibung trennen

Tilgung gehört in die Zahlungsplanung. Zinsen und Abschreibung werden in der Ergebnisrechnung passend behandelt.

Dein Nachweis: Finanzierungs- und Anlagenübersicht

Stopp, wenn: Kreditrate und Abschreibung werden ohne Abgrenzung doppelt abgezogen.

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

7. Verkaufstage realistisch zählen

Plane Wetter, Ferien, Vorproduktion, Wartung und Ruhetage ein. Verwende belegte Standorttage.

Dein Nachweis: Monatlicher Verkaufskalender

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

8. Gewichteten Deckungsbeitrag nutzen

Gewichte Produkt-Deckungsbeiträge mit erwarteten Absatzanteilen. Die Anteile müssen zusammen 100 Prozent ergeben.

Dein Nachweis: Sortimentsmix und Durchschnitt

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

9. Mindestabsatz aufrunden

Teile Kosten und wirtschaftliches Ziel durch den positiven Deckungsbeitrag und die Verkaufstage. Runde ganze Portionen auf.

Dein Nachweis: Portionen je Monat und Tag

Stopp, wenn: Mindestabsatz überschreitet Nachfrage oder Kapazität.

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

10. Schwaches Szenario rechnen

Reduziere verkaufte Portionen und prüfe mehrere schwache Monate. Lege die maximale tragbare Unterdeckung fest.

Dein Nachweis: Drei Szenarien und Reaktionsplan

Stopp, wenn: Keine finanzierbare Antwort auf das schwache Szenario.

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.