Ein Konzept, das Nachfrage findet

1. Kaufsituation beschreiben

Notiere Gast, Anlass, Zeitfenster und Alternative in einem Satz. Vermeide Sammelbegriffe wie „alle“.

Dein Nachweis: Konzeptblatt mit einer Hauptzielgruppe

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

2. Ein echtes Problem benennen

Frage potenzielle Gäste nach ihrem letzten Kauf statt nach einer hypothetischen Kaufabsicht.

Dein Nachweis: Gesprächsnotizen aus mindestens zwei unterschiedlichen Zeitfenstern

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

3. Direkte Alternativen beobachten

Vergleiche drei reale Alternativen nach Preis, Wartezeit, Portionsgröße und Öffnung. Beobachte am geplanten Verkaufstag.

Dein Nachweis: Wettbewerbstabelle mit Datum

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

4. Erreichbare Nachfrage zählen

Zähle passende Passanten im konkreten Verkaufsfenster. Trenne Gesamtfrequenz von tatsächlich erreichbaren Gästen.

Dein Nachweis: Zählprotokoll nach Viertelstunden

Stopp, wenn: Keine belastbare Frequenz oder keine zulässige Testmöglichkeit.

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

5. Probeangebot bezahlen lassen

Teste mit einem zuvor abgestimmten legalen Verkaufsrahmen. Erfasse Käufe und Absagen getrennt.

Dein Nachweis: Testtag mit Angeboten und bezahlten Verkäufen

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

6. Preisgrenze testen

Vergleiche zwei klar definierte Angebote an vergleichbaren Tagen. Ändere nicht gleichzeitig Preis, Portion und Standort.

Dein Nachweis: Vergleich mit Rahmenbedingungen

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

7. Mindestabsatz ableiten

Übernimm den benötigten Tagesabsatz aus der Kalkulation. Vergleiche ihn mit der beobachteten Nachfrage.

Dein Nachweis: Nachfrage und Mindestabsatz nebeneinander

Stopp, wenn: Der erforderliche Absatz liegt über der realistisch erreichbaren Nachfrage.

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

8. Saison und Ausfall betrachten

Notiere schwache Monate, Ferien, Regen und Standortausfälle. Plane einen Ersatzkanal mit eigener Kalkulation.

Dein Nachweis: Saisonkalender und Ersatzstandort

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

9. Ein Erfolgskriterium festlegen

Lege vor dem nächsten Test Mindestabsatz, maximalen Zeitbedarf und maximalen Testverlust fest.

Dein Nachweis: Schriftliche Testgrenzen

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

10. Nächste Ausgabe freigeben

Gib erst das nächste begrenzte Budget frei. Halte Entscheidung und widersprechende Beobachtungen gemeinsam fest.

Dein Nachweis: Datierte Entscheidung mit Begründung

Stopp, wenn: Große Anschaffung ohne Nachfrage- und Kostenprüfung.

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.