Die Kasse ist der Teil des Betriebs, bei dem eine Nachlässigkeit am teuersten wird. Nicht weil die Geräte teuer wären, sondern weil eine Betriebsprüfung ohne ordnungsgemäße Aufzeichnungen den Umsatz schätzen darf – und Schätzungen fallen selten zu deinen Gunsten aus.
Was vorgeschrieben ist
DE Deutschland
AT Österreich
CH Schweiz
Germania: TSE e obbligo di ricevuta
Chi usa un registratore di cassa elettronico, dal 2020 ha bisogno di un technische Sicherheitseinrichtung. Sie signiert jeden Vorgang so, dass er sich nachträglich nicht mehr ändern lässt, ohne dass es auffällt.
Es gibt sie als USB-Stick, SD-Karte oder als Cloud-Lösung. Für einen Foodtruck ist die Cloud-Variante meist die bessere: Sie braucht kein Gerät, das kaputtgehen oder verloren gehen kann – setzt aber eine Datenverbindung voraus. Wer auf Festivals ohne Empfang steht, ist mit einer lokalen TSE besser bedient.
Il regolamento sulla sicurezza dei registratori di cassa non si applica al registratore di cassa stesso. Eine offene Ladenkasse – eine Geldkassette mit handschriftlichem Kassenbuch – ist weiterhin erlaubt und braucht keine TSE. Sobald du aber ein elektronisches System einsetzt, greift die Pflicht sofort und vollständig. Ein Tablet mit einer Kassen-App ohne TSE ist der häufigste Verstoß.
L'obbligo di emissione dello scontrino
Per ogni vendita bisogna emettere una ricevuta e consegnarla al cliente in offerta Se lo porta con sé o meno, è una sua scelta – che sia stato pagato, è un tuo dovere.
Der Beleg darf digital sein: als QR-Code, per Bildschirm, per Mail. Das spart Papier und Zeit. Er muss aber sofort verfügbar sein, nicht erst nach Feierabend.
Obbligo di dichiarazione all’ufficio delle imposte
Jedes elektronische Aufzeichnungssystem muss dem Finanzamt gemeldet werden – mit Seriennummer der Kasse und der TSE, Anschaffungsdatum und Einsatzort. Das geschieht elektronisch über das ELSTER-Portal.
Austria: registratore di cassa e firma
L'obbligo entra in vigore a partire dal 15.000 euro di fatturato annuo, sofern davon mindestens 7.500 Euro bar vereinnahmt werden. Beide Grenzen müssen überschritten sein – ein Betrieb mit 40.000 Euro Umsatz, der ausschließlich Karten annimmt, braucht keine Registrierkasse.
La cassa ha bisogno di una Unità di creazione delle firme, meist als Karte oder Cloud-Dienst. Jeder Beleg trägt einen maschinenlesbaren Code, der die Kette der Umsätze absichert.
L’obbligo di emettere lo scontrino vale a prescindere da tutto ciò. Auch wer unter den Grenzen bleibt und keine Registrierkasse braucht, muss jedem Kunden einen Beleg aushändigen – notfalls handschriftlich aus einem Paragonblock.
Il rendiconto annuale
Zum Jahresende muss ein Jahresbeleg erstellt und geprüft werden. Wer das vergisst, riskiert eine Strafe – und viele vergessen es, weil nichts daran erinnert. Trag dir den Termin ein.
Svizzera: la normativa più liberale
Es gibt keine Kassenpflicht und keine vorgeschriebene Technik. Verlangt wird, dass die Aufzeichnungen vollständig, wahrheitsgetreu und nachvollziehbar sind – wie du das erreichst, bleibt dir überlassen.
In der Praxis heißt das nicht, dass man nachlässig sein darf. Bei einer Kontrolle muss sich jeder Umsatz belegen lassen. Eine einfache Kassensoftware mit Tagesabschluss erfüllt das mühelos; eine Schublade mit Bargeld und ohne Aufzeichnung nicht.
Cosa deve saper fare un sistema di cassa in un food truck
Indipendentemente dal Paese, valgono gli stessi requisiti pratici:
- Andare avanti senza rete. Auf Festivals bricht das Mobilfunknetz regelmäßig zusammen, wenn zehntausend Menschen dasselbe Funkloch teilen. Eine Kasse, die dann stehenbleibt, kostet einen ganzen Tag.
- Pagamenti con carta integrati. Getrennte Geräte bedeuten doppelte Eingabe und doppelte Fehlerquelle.
- Servizio veloce. Bei Mittagsandrang zählt jede Sekunde. Feste Artikel-Kacheln schlagen jede Suchfunktion.
- Funzionamento a batteria. Non sempre c’è la corrente alle postazioni di vendita.
- Robustezza. Grasso, calore e mani sudate sono all’ordine del giorno.
Prevedi due modalità di pagamento. Kartenlesegeräte fallen aus, Netze brechen weg, Akkus leeren sich. Wer nur Karte nimmt und das Terminal versagt, steht mit vollen Vitrinen und ohne Umsatz da. Ein Bargeldbestand als Rückfall gehört dazu.
Quanto costa il pagamento con carta
| Pubblica | Volume di lavoro tipico |
|---|---|
| Terminal, acquistato | 200 – 400 € |
| Terminal, a noleggio | 10 – 30 € al mese |
| Commissione di transazione Girocard | 0,2 – 0,9 % |
| Commissione di transazione con carta di credito | 1,5 – 2,9 % |
| Software per la cassa | Da 0 a 60 € al mese |
| TSE (Germania) | 50 – 200 € una tantum o 5 – 10 € al mese |
Bei 800 Euro Tagesumsatz und zwölf Einsatztagen kosten zwei Prozent Gebühr rund 190 Euro im Monat. Das ist kein Grund, auf Karten zu verzichten – wer sie nicht anbietet, verliert mehr Umsatz, als die Gebühr ausmacht – aber es gehört in die Kalkulation.
Conservazione
Kassendaten sind aufbewahrungspflichtig, und zwar in der Form, in der sie entstanden sind. Ein Ausdruck genügt nicht: Verlangt werden die digitalen Einzeldaten, exportierbar und maschinell auswertbar.
Aufbewahrungsfristen
DE Deutschland
AT Österreich
CH Schweiz
L’errore più costoso: Kassendaten nur im Gerät zu haben. Ein gestohlenes Tablet oder eine defekte Festplatte bedeutet nicht nur Datenverlust, sondern eine nicht erfüllbare Aufbewahrungspflicht. Exportiere monatlich und bewahre die Ausleitungen getrennt auf.