Die meisten Fehlkäufe entstehen nicht, weil jemand zu wenig Geld ausgibt, sondern weil er die falschen Fragen stellt. „Wie viele Kilometer?“ ist bei einem Foodtruck deutlich weniger wichtig als „Wann war die Gasanlage zuletzt geprüft?“ oder „Wie viel Zuladung bleibt mir eigentlich noch?“.
Ciężarówka, przyczepa czy naczepa?
Die erste Entscheidung ist die grundsätzlichste, und sie lässt sich später nur mit Verlust korrigieren.
| Foodtruck | Foodtrailer | |
|---|---|---|
| Struktura | Kuchnia na stałe w pojeździe | Przyczepa, holowana |
| Zakup | wyżej, wraz z pojazdem | taniej, w zestawie z pojazdem ciągnącym |
| Prawo jazdy | Kategoria B do 3,5 t, powyżej – C1 | BE lub B96, w zależności od wagi |
| Okres eksploatacji | Pojazd stoi przy | Pojazd ciągnący pozostaje do swobodnego wykorzystania |
| Manewrowanie | prosto | Trzeba trochę poćwiczyć, bo ciasne miejsca to prawdziwa sztuka |
| Powierzchnia | ograniczone pojazdem | przy tym samym budżecie zazwyczaj więcej |
Ogólna zasada: Wer viele verschiedene Standorte anfährt und flexibel sein will, ist mit einem Truck besser dran. Wer überwiegend auf Märkten und Festivals steht und das Zugfahrzeug tagsüber anderweitig braucht, fährt mit einem Trailer günstiger.
Często pomijane: Ein Anhänger braucht einen Abstellplatz. In vielen Städten darf ein Anhänger ohne Zugfahrzeug nicht länger als zwei Wochen am Straßenrand stehen (§ 12 Abs. 3b StVO). Kläre das, bevor du kaufst.
Nowe, używane czy samodzielnie przerobić?
Nowości od Ausbauer
Der teuerste, aber planbarste Weg. Du bekommst ein Fahrzeug nach deinen Vorstellungen, mit Gewährleistung, aktueller Gasprüfung und Dokumentation. Die Lieferzeit liegt je nach Betrieb bei drei bis neun Monaten – wer im Frühjahr starten will, bestellt im Herbst.
Rechne bei einem schlüsselfertigen Neufahrzeug je nach Ausstattung mit etwa 60.000 bis 150.000 Euro. Nach oben ist wenig Grenze; ein aufwendig ausgebauter Oldtimer kann das Doppelte kosten.
Potrzebne
Der übliche Weg für den Einstieg. Zwischen 25.000 und 70.000 Euro bekommst du in aller Regel ein einsatzbereites Fahrzeug. Der Haken: Du übernimmst Entscheidungen, die jemand anders für seinen Betrieb getroffen hat. Ein Truck, der für Pizza gebaut wurde, ist für Burger nur bedingt zu gebrauchen – der Ofen sitzt an der falschen Stelle, die Abluft ist auf den Ofen ausgelegt, die Kühlung zu klein.
To, co sprawdzasz podczas oględzin, jest szczegółowo opisane w Lista kontrolna przy zakupie z drugiej ręki.
Zrób to sam
Auf dem Papier der günstigste Weg, in der Praxis der mit den meisten Fallstricken. Ein Kastenwagen für 15.000 Euro plus Ausbau klingt verlockend, aber:
- Instalację gazu płynnego może montować wyłącznie wyspecjalizowana firma i musi ona być zgodna z Arkusz roboczy DVGW G 607 należy to sprawdzić.
- Instalacje elektryczne w zastosowaniach komercyjnych wymagają kontroli zgodnie z Przepis DGUV nr 3.
- Der Umbau ist meist eintragungspflichtig; ohne Abnahme erlischt im Zweifel die Betriebserlaubnis.
- Oberflächen müssen glatt, fugenlos und abwaschbar sein – Küchenarbeitsplatten aus dem Baumarkt fallen bei der Kontrolle durch.
Wer handwerklich fit ist und die genannten Arbeiten vergibt, spart trotzdem spürbar. Wer alles selbst machen will, zahlt am Ende oft drauf – spätestens, wenn nachgebessert werden muss.
Pojazd bazowy
Bei gebrauchten Trucks laufen die meisten Aufbauten auf denselben Fahrgestellen: Mercedes Sprinter, VW Crafter, Fiat Ducato, Iveco Daily, Citroën Jumper. Für die Kaufentscheidung zählen drei Dinge.
Dopuszczalna masa całkowita
Der wichtigste Wert überhaupt. Steht dort 3.500 kg und wiegt das leere Fahrzeug 3.100 kg, bleiben 400 kg für Wasser, Gas, Ware, Geschirr und dich selbst. Das reicht nicht. Mehr dazu unter Prawo jazdy i waga.
Silnik i norma emisji spalin
Achte auf die Abgasnorm, nicht nur auf das Baujahr. Viele Innenstädte haben Umweltzonen; ein Fahrzeug ohne grüne Plakette schließt dir Standorte aus, an denen Geld verdient wird. Bei Euro 5 gegenüber Euro 6 lohnt der Preisunterschied selten, wenn dir dadurch eine Großstadt verschlossen bleibt.
Przebieg
Ein Foodtruck fährt wenig und steht viel. 150.000 km sind bei einem Transporter kein Argument gegen den Kauf – Standschäden, Rost und eine vergammelte Gasanlage schon. Betriebsstunden des Generators sagen oft mehr aus als der Kilometerstand.
Kuchnia
Plane rückwärts: vom Gericht zur Ausstattung, nicht umgekehrt. Wer Burger macht, braucht Grillfläche und Fritteuse. Wer Kaffee verkauft, braucht Strom und eine Maschine, die auch bei 200 Tassen am Tag nicht einbricht.
- Obszar roboczy ist der meistunterschätzte Posten. Zwei Personen brauchen mehr Platz, als in den Fotos je aussieht.
- Chłodzenie großzügig planen. Nachrüsten ist teuer, weil Strom und Platz fehlen.
- Wypływ powietrza muss zur Hitzequelle passen. Eine zu schwache Haube macht das Arbeiten im Sommer unerträglich.
- Woda pitna i ścieki: Als Faustzahl gelten 100 bis 120 Liter für einen normalen Verkaufstag. Der Abwassertank muss mindestens so groß sein wie der Frischwassertank.
- Umywalka mit Warmwasser ist Pflicht, getrennt vom Spülbecken.
Dokumenty, które trzeba mieć przy sobie przy zakupie
- Świadectwo rejestracji, część I i II
- Ważny przegląd techniczny
- Certyfikat kontroli instalacji gazowej zgodnie z normą G 607, nie starsze niż dwa lata
- Protokół kontroli instalacji elektrycznej (DGUV V3)
- Potwierdzenie zarejestrowanych przebudów, jeśli takie istnieją
- Instrukcje obsługi i karty serwisowe urządzeń
Bez ważnego przeglądu instalacji gazowej nie wolno prowadzić działalności. Fehlt die Bescheinigung, rechne mit 200 bis 400 Euro für die Prüfung – und mit der Möglichkeit, dass Nacharbeiten nötig werden. Verhandle das in den Preis hinein oder lass dir die Prüfung vor der Übergabe zusichern.
Gdzie kupujesz
Händler und Ausbauer bieten Gewährleistung, sind aber teurer. Bei Privatverkäufern ist die Gewährleistung üblicherweise ausgeschlossen – dafür stimmt der Preis eher. Für beides gilt: Besichtige persönlich, lass den Motor kalt starten und die Küche im Betrieb laufen.
Und der Klassiker, der immer noch funktioniert: Wer Vorkasse ohne Besichtigung verlangt, ein „Treuhandkonto“ vorschlägt oder das Fahrzeug angeblich im Ausland stehen hat, will dein Geld und nicht verkaufen.
Zakupy za granicą
Auf einem Marktplatz für Deutschland, Österreich und die Schweiz steht das passende Fahrzeug oft im Nachbarland. Innerhalb der EU ist das unkompliziert – an der Schweizer Grenze wird es zur Rechenaufgabe.
Was beim Kauf im Ausland anfällt
DE Deutschland
AT Österreich
CH Schweiz
Najwięcej wysiłku wymaga uzyskanie zezwolenia. Ein Fahrzeug aus dem Ausland braucht im Zielland eine Einzelgenehmigung oder eine Übereinstimmungsbescheinigung. Bei einem Serienfahrzeug ist das Routine; bei einem umgebauten Foodtruck kann eine Begutachtung nötig werden – in Deutschland nach § 21 StVZO, in der Schweiz über das Strassenverkehrsamt.
Frag den Verkäufer nach den Papieren, bevor du anreist: Bei einem Umbau ohne Nachweise kann die Zulassung im Nachbarland aufwendiger werden als der Kauf selbst.
O czym warto się upewnić, zanim wyruszysz w trasę
- Jeśli jest Zaświadczenie o zgodności Czy to nowa strona, czy została przebudowana?
- Czy są Kontrola instalacji gazowej i elektrycznej Czy to jest akceptowane w kraju docelowym?
- Kto się tym zajmie? Obsługa eksportu i importu?
- Czy jest jakieś Tymczasowe tablice rejestracyjne A co z tłumaczeniem?
Bei der Schweizer Einfuhr lohnt sich ein Spediteur mit Zollerfahrung. Was er kostet, spart er meist an Wartezeit und Nachbesserungen wieder ein.