Der Truck ist gekauft, das Konzept steht – und jetzt kommt der Teil, den niemand gern macht. Die gute Nachricht: Es sind weniger Schritte, als die meisten befürchten, und die Reihenfolge ist entscheidend.
Der erste Schritt
DE Deutschland
AT Österreich
CH Schweiz
Oostenrijk: het bekwaamheidsbewijs. Das Gastgewerbe zählt zu den reglementierten Gewerben. Nachweisen lässt er sich über eine einschlägige Lehrabschlussprüfung, eine Befähigungsprüfung bei der Wirtschaftskammer oder mehrere Jahre fachliche Tätigkeit. Ohne ihn bleibt nur ein gewerberechtlicher Geschäftsführer – iemand die aantoonbaar bij het bedrijf in dienst is.
De volgorde
- Een bedrijf aanmelden bij de bedrijfsdienst van je gemeente
- Vragenlijst van de belastingdienst invullen – gebeurt automatisch
- Gezondheidsverklaring bij de gezondheidsdienst
- Vergunning voor ambulante handel, als je zonder vaste locatie verkoopt
- Ziektekostenverzekering informeren
- Arbeidsongevallenverzekering Inloggen
- Zakelijke rekening openen
Eerst stap één – voor veel andere zaken moet je je bedrijf eerst aanmelden.
Bedrijfsregistratie
Beim Gewerbeamt, in vielen Gemeinden inzwischen online. Du brauchst deinen Personalausweis und eine Beschreibung deiner Tätigkeit.
| Opmerking | |
|---|---|
| Kosten | 20 – 60 €, afhankelijk van de gemeente |
| Duur | meestal meteen |
| Functie | 'Exploitatie van een mobiele snackbar' is voldoende |
Formuleer de functie in brede termen. Wer «Verkauf von Burgern» anmeldet und zwei Jahre später Catering anbietet, muss ändern. «Betrieb eines mobilen Imbisses, Catering und Partyservice» deckt mehr ab und kostet nicht mehr.
De vragenlijst van de belastingdienst
Er kommt nach der Gewerbeanmeldung automatisch. Hier fallen zwei Entscheidungen, die dich Jahre begleiten.
Umsatzsteuer und Kleinunternehmergrenze
DE Deutschland
AT Österreich
CH Schweiz
Kleine ondernemer of reguliere belastingregeling
Nach § 19 UStG kannst du dich als Kleinunternehmer einstufen lassen, wenn dein Umsatz im ersten Jahr unter 25.000 Euro bleibt und im Folgejahr voraussichtlich unter 100.000 Euro. Dann weist du keine Umsatzsteuer aus – und kannst auch keine zurückholen.
| Kleine ondernemers | Standaardbelasting | |
|---|---|---|
| BTW op facturen | nee | ja, 7 % of 19 % |
| Voorbelasting op aankopen | nee | ja |
| Voorinschrijvingen | weggelaten | maandelijks of elk kwartaal |
| Werkzaamheden | weinig | voelbaar |
Für Foodtrucks ist die Kleinunternehmerregelung meist die schlechtere Wahl. Wer einen Truck für 45.000 Euro kauft, zahlt darauf rund 7.200 Euro Umsatzsteuer. Als Regelbesteuerter holt er sie zurück – als Kleinunternehmer nicht. Die Entscheidung bindet fünf Jahre.
Belastingaangifte aanvragen
Standard ist die Soll-Versteuerung: Du führst Umsatzsteuer ab, sobald du die Rechnung gestellt hast – auch wenn der Kunde noch nicht gezahlt hat. Bei der Ist-Versteuerung zählt der Zahlungseingang.
Für Catering mit Zahlungszielen ist das ein spürbarer Unterschied für die Liquidität. Sie muss beantragt werden und ist bis 800.000 Euro Umsatz möglich – ein Kreuz im Fragebogen, das viele übersehen.
Gezondheidsverklaring
Formal heißt es Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz. Ohne sie darfst du nicht mit Lebensmitteln arbeiten – und jeder, der bei dir mitarbeitet, braucht sie ebenfalls.
- Bij de gezondheidsdienst of bij aangewezen artsen
- Kosten: 20 – 40 €
- Duur: een uur, vaak online mogelijk
- Daarna volgt jaarlijks een herhalingsinstructie door jou als werkgever
Vergunning voor ambulante handel
Nach § 55 GewO brauchst du sie, wenn du ohne feste Verkaufsstelle unterwegs verkaufst. Für einen Foodtruck, der wechselnde Standorte anfährt, trifft das meist zu.
| Opmerking | |
|---|---|
| Kosten | 200 – 700 €, afhankelijk van de deelstaat |
| Duur | 4 – 8 weken |
| Documenten | Führungszeugnis, Gewerbezentralregisterauszug, Unbedenklichkeit vom Finanzamt |
Vroeg aanvragen. Die Bearbeitung dauert oft länger als der Umbau des Trucks. Wer erst zwei Wochen vor dem ersten Einsatz beantragt, steht ohne Karte da – und ohne sie ist der Verkauf eine Ordnungswidrigkeit.
Sozialversicherung und Unfallversicherung
DE Deutschland
AT Österreich
CH Schweiz
Ziektekostenverzekering
Als Selbstständiger zahlst du deinen Beitrag allein. Der Mindestbeitrag liegt bei rund 250 Euro monatlich, auch wenn du wenig verdienst.
Wer nebenberuflich startet und angestellt bleibt, kann unter Umständen in der Beschäftigtenversicherung bleiben – das hängt daran, ob die Selbstständigkeit «hauptberuflich» ist. Ein Anruf bei der Kasse vorher spart Nachzahlungen.
Arbeidsongevallenverzekering
Zuständig ist die BGN, die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe. Die Anmeldung ist Pflicht und muss innerhalb einer Woche nach Aufnahme der Tätigkeit erfolgen.
Für dich selbst ist die Versicherung meist freiwillig, für jeden Mitarbeiter Pflicht – auch für Aushilfen an einem einzigen Festivalwochenende.
Zakelijke rekening
Rechtlich nur bei Kapitalgesellschaften Pflicht. Praktisch führt kein Weg daran vorbei: Wer Privates und Geschäftliches mischt, hat bei der ersten Betriebsprüfung ein Problem – und bei jeder Steuererklärung Mehrarbeit.
Wat het in totaal kost
| Berichten | Kosten |
|---|---|
| Bedrijfsregistratie | 20 – 60 € |
| Gezondheidsverklaring | 20 – 40 € |
| Vergunning voor ambulante handel | 200 – 700 € |
| Verklaring van goed gedrag en uittreksels | 30 – 50 € |
| Eerste adviesgesprek met een belastingadviseur | 150 – 400 € |
| Samen | 420 – 1.250 € |
Dazu laufend: Krankenkasse, Beiträge zur Berufsgenossenschaft, Steuerberatung. Und die Industrie- und Handelskammer, deren Beitrag im ersten Jahr meist entfällt.
Wat je qua tijd moet inplannen
Gewerbeanmeldung und Gesundheitszeugnis sind eine Sache von Tagen. Die Reisegewerbekarte braucht Wochen, die Gasabnahme des Trucks ebenfalls. Wer im Frühjahr starten will, sollte im Januar anfangen – nicht im März.
Een afspraak bij de belastingadviseur voordat je je bedrijf aanmeldt ist gut angelegtes Geld. Die Entscheidung zwischen Kleinunternehmer und Regelbesteuerung bindet fünf Jahre, und sie hängt von Zahlen ab, die nur du kennst.