Der Truck ist gekauft, das Konzept steht – und jetzt kommt der Teil, den niemand gern macht. Die gute Nachricht: Es sind weniger Schritte, als die meisten befürchten, und die Reihenfolge ist entscheidend.
Der erste Schritt
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Austria: świadectwo kwalifikacji. Das Gastgewerbe zählt zu den reglementierten Gewerben. Nachweisen lässt er sich über eine einschlägige Lehrabschlussprüfung, eine Befähigungsprüfung bei der Wirtschaftskammer oder mehrere Jahre fachliche Tätigkeit. Ohne ihn bleibt nur ein gewerberechtlicher Geschäftsführer – osoba z dokumentem potwierdzającym zatrudnienie w firmie.
Kolejność
- Zgłoszenie działalności gospodarczej w urzędzie ds. działalności gospodarczej w twojej gminie
- Kwestionariusz urzędu skarbowego wypełnij – pojawi się automatycznie
- Zaświadczenie o stanie zdrowia w urzędzie zdrowia
- Karta rzemiosła turystycznego, jeśli sprzedajesz bez stałej lokalizacji
- Kasa chorych informować
- Związek zawodowy Zaloguj się
- Konto firmowe otwórz
Najpierw krok pierwszy – wiele innych spraw wymaga najpierw zarejestrowania działalności gospodarczej.
Rejestracja działalności gospodarczej
Beim Gewerbeamt, in vielen Gemeinden inzwischen online. Du brauchst deinen Personalausweis und eine Beschreibung deiner Tätigkeit.
| Informacja | |
|---|---|
| Koszty | 20–60 €, w zależności od gminy |
| Czas trwania | zazwyczaj od razu |
| Zakres obowiązków | Wystarczy „Prowadzenie mobilnego punktu gastronomicznego” |
Opisz zakres działalności w szerokim ujęciu. Wer «Verkauf von Burgern» anmeldet und zwei Jahre später Catering anbietet, muss ändern. «Betrieb eines mobilen Imbisses, Catering und Partyservice» deckt mehr ab und kostet nicht mehr.
Kwestionariusz z urzędu skarbowego
Er kommt nach der Gewerbeanmeldung automatisch. Hier fallen zwei Entscheidungen, die dich Jahre begleiten.
Umsatzsteuer und Kleinunternehmergrenze
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Mały przedsiębiorca czy opodatkowanie według zasad ogólnych
Nach § 19 UStG kannst du dich als Kleinunternehmer einstufen lassen, wenn dein Umsatz im ersten Jahr unter 25.000 Euro bleibt und im Folgejahr voraussichtlich unter 100.000 Euro. Dann weist du keine Umsatzsteuer aus – und kannst auch keine zurückholen.
| Właściciele małych firm | Opodatkowanie według zasad | |
|---|---|---|
| Podatek VAT na fakturach | nie | tak, 7% albo 19% |
| Podatek naliczony z zakupów | nie | ja |
| Rejestracja wstępna | pominięto | co miesiąc lub co kwartał |
| Zakres prac | niewielka | wyraźnie |
Für Foodtrucks ist die Kleinunternehmerregelung meist die schlechtere Wahl. Wer einen Truck für 45.000 Euro kauft, zahlt darauf rund 7.200 Euro Umsatzsteuer. Als Regelbesteuerter holt er sie zurück – als Kleinunternehmer nicht. Die Entscheidung bindet fünf Jahre.
Złóż wniosek o opodatkowanie według stanu faktycznego
Standard ist die Soll-Versteuerung: Du führst Umsatzsteuer ab, sobald du die Rechnung gestellt hast – auch wenn der Kunde noch nicht gezahlt hat. Bei der Ist-Versteuerung zählt der Zahlungseingang.
Für Catering mit Zahlungszielen ist das ein spürbarer Unterschied für die Liquidität. Sie muss beantragt werden und ist bis 800.000 Euro Umsatz möglich – ein Kreuz im Fragebogen, das viele übersehen.
Zaświadczenie o stanie zdrowia
Formal heißt es Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz. Ohne sie darfst du nicht mit Lebensmitteln arbeiten – und jeder, der bei dir mitarbeitet, braucht sie ebenfalls.
- W urzędzie zdrowia lub u wyznaczonych lekarzy
- Koszt: 20–40 €
- Czas trwania: godzina, często można to zrobić online
- Następnie coroczne szkolenie uzupełniające, które przeprowadzasz jako pracodawca
Karta rzemiosła turystycznego
Nach § 55 GewO brauchst du sie, wenn du ohne feste Verkaufsstelle unterwegs verkaufst. Für einen Foodtruck, der wechselnde Standorte anfährt, trifft das meist zu.
| Informacja | |
|---|---|
| Koszty | 200–700 €, w zależności od kraju związkowego |
| Czas trwania | 4–8 tygodni |
| Materiały | Führungszeugnis, Gewerbezentralregisterauszug, Unbedenklichkeit vom Finanzamt |
Złóż wniosek jak najwcześniej. Die Bearbeitung dauert oft länger als der Umbau des Trucks. Wer erst zwei Wochen vor dem ersten Einsatz beantragt, steht ohne Karte da – und ohne sie ist der Verkauf eine Ordnungswidrigkeit.
Sozialversicherung und Unfallversicherung
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Kasa chorych
Als Selbstständiger zahlst du deinen Beitrag allein. Der Mindestbeitrag liegt bei rund 250 Euro monatlich, auch wenn du wenig verdienst.
Wer nebenberuflich startet und angestellt bleibt, kann unter Umständen in der Beschäftigtenversicherung bleiben – das hängt daran, ob die Selbstständigkeit «hauptberuflich» ist. Ein Anruf bei der Kasse vorher spart Nachzahlungen.
Związek zawodowy
Zuständig ist die BGN, die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe. Die Anmeldung ist Pflicht und muss innerhalb einer Woche nach Aufnahme der Tätigkeit erfolgen.
Für dich selbst ist die Versicherung meist freiwillig, für jeden Mitarbeiter Pflicht – auch für Aushilfen an einem einzigen Festivalwochenende.
Konto firmowe
Rechtlich nur bei Kapitalgesellschaften Pflicht. Praktisch führt kein Weg daran vorbei: Wer Privates und Geschäftliches mischt, hat bei der ersten Betriebsprüfung ein Problem – und bei jeder Steuererklärung Mehrarbeit.
Ile to wszystko razem kosztuje
| Wpisy | Koszty |
|---|---|
| Rejestracja działalności gospodarczej | 20 – 60 € |
| Zaświadczenie o stanie zdrowia | 20 – 40 € |
| Karta rzemiosła turystycznego | 200 – 700 € |
| Zaświadczenie o niekaralności i wyciągi | 30 – 50 € |
| Wstępna konsultacja z doradcą podatkowym | 150 – 400 € |
| Razem | 420 – 1.250 € |
Dazu laufend: Krankenkasse, Beiträge zur Berufsgenossenschaft, Steuerberatung. Und die Industrie- und Handelskammer, deren Beitrag im ersten Jahr meist entfällt.
Ile czasu powinieneś na to przeznaczyć
Gewerbeanmeldung und Gesundheitszeugnis sind eine Sache von Tagen. Die Reisegewerbekarte braucht Wochen, die Gasabnahme des Trucks ebenfalls. Wer im Frühjahr starten will, sollte im Januar anfangen – nicht im März.
Spotkanie z doradcą podatkowym przed zarejestrowaniem działalności gospodarczej ist gut angelegtes Geld. Die Entscheidung zwischen Kleinunternehmer und Regelbesteuerung bindet fünf Jahre, und sie hängt von Zahlen ab, die nur du kennst.